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アイリスオーヤマの低温調理器で『ローストビーフ』絶品すぎる美味しさ!おうちごはんがゴージャスに

この記事は約 12 分で読めます

アイリスオーヤマの低温調理器を購入したのでさっそくローストビーフを作ってみました!

 

ローストビーフ

 

こんにちは、ゆろぽんです。

 

以前から欲しかった低温調理器ですが、取り扱いはむずかしいのかなあ?できるかしら~?と購入するのをためらっていました。

 

買って使ってみてびっくり!

 

低温調理器といえば代表的なメニューはやっぱりローストビーフですよね。初めてなのに想像以上に簡単!しかもお店みたいに美味しくできました。

 

躊躇せずに早く買えばよかったです(笑)。

 

今回は、サニーレタス、玉ねぎ、赤、黄パプリカ、人参のうす切りなどをサラダにして出来上がったローストビーフをたっぷりと乗せてみました。

 

クリスマスやパーティーメニューにも大活躍!失敗知らずの美味しいレシピです。

 

contents(目次)

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低温調理器でローストビーフのつくり方

 

こちらのレシピはアイリスオーヤマの付属レシピ本を参考にして作りました。

 

用意するもの

低温調理器、耐熱のジッパー袋またはポリ袋、大きめの鍋

 

材料

牛ももかたまり肉
500gくらい
塩、こしょう
適量
にんにく
すりおろし又はチューブ
ローリエ
1枚
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
赤ワイン
大さじ2
玉ねぎ
1/2個、みじん切り

 

つくり方

①鍋に水を入れて低温調理器の温度を57℃、3時間にセットします。

 

 

②今回は「オーストラリア産牛ももローストビーフ用かたまり肉」476gを使用。

 

お湯の温度を上げている間に下味を付けます。お肉の水分をキッチンペーパーで拭き取り、ポリ袋に肉を入れ塩こしょう、にんにくすりおろしを揉みこみます。

 

 

 

 

 

この”粗びき塩こしょう”にハマっています。普段のお料理にもとっても美味しいのでおすすめです!

 

アイリスオーヤマ低温調理器

 

 

③お湯の準備ができたら水圧で空気を抜きながら、ポリ袋を沈めます。

 

ジップロック フリーザーバッグ M 90枚入(44円 / 枚)

 

 

食品用ポリ袋 80枚 冷蔵・冷凍から湯せんまで(5円 / 枚)とにかく安い!漬け込みや保存調理などじゃんじゃん使えます。

 

 

 

 

袋はクリップなどでとめるか結んで鍋に固定しています。ジップロックなら沈めてしまっても大丈夫です。

 

④3時間経ってピピっと鳴ったら、袋から取り出します。熱したフライパンにサラダ油を入れ、肉の表面に焼き色を付けます。

 

⑤焼き色がついたら、保存袋や容器などに肉を入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫でひと晩置きます。

 

ソースを作る

肉を焼いたフライパンに、ポリ袋に残った肉汁、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ2、赤ワイン大さじ2、玉ねぎのみじん切りを入れ、炒め煮してソースを作ります。

 

翌日。できあがったローストビーフは薄切りにしてソースをかけ、早めに食べきるようにします。

 

アレンジレシピ

  • ローストビーフサラダ
  • ローストビーフサンド
  • ローストビーフ丼
  • ローストビーフ寿司
  • ピンチョス風オードブル

 

など、いろいろアレンジして食べたいです。副菜にマッシュポテトアボカドクレソンなどを添えるとお肉との相性がいいですよ。

 

 

 

わが家では、アイリスオーヤマの低温調理器を使用しています。

 

 

※こちらの記事の内容はご参考としてご活用下さいませ。低温調理器についての詳細や使い方は、メーカーの公式サイトなどでご確認ください。

 

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