アイリスオーヤマの低温調理器で『ローストビーフ』絶品すぎる美味しさ！おうちごはんがゴージャスに

アイリスオーヤマの低温調理器を購入したのでさっそく『ローストビーフ』を作ってみました！

 

 

こんにちは、ゆろぽんです。

 

以前から欲しかった低温調理器ですが、取り扱いはむずかしいのかなあ？できるかしら～？と購入するのをためらっていました。

 

買って使ってみてびっくり！

 

低温調理器といえば代表的なメニューはやっぱり『ローストビーフ』ですよね。初めてなのに想像以上に簡単！しかもお店みたいに美味しくできました。

 

躊躇せずに早く買えばよかったです（笑）。

 

今回は、サニーレタス、玉ねぎ、赤、黄パプリカ、人参のうす切りなどをサラダにして出来上がったローストビーフをたっぷりと乗せてみました。

 

クリスマスやパーティーメニューにも大活躍！失敗知らずの美味しいレシピです。

 

低温調理器でローストビーフのつくり方

 

こちらのレシピはアイリスオーヤマの付属レシピ本を参考にして作りました。

 

用意するもの

低温調理器、耐熱のジッパー袋またはポリ袋、大きめの鍋

 

材料

牛ももかたまり肉	500gくらい
塩、こしょう	適量
にんにく	すりおろし又はチューブ
ローリエ	1枚
砂糖	大さじ2
しょうゆ	大さじ2
赤ワイン	大さじ2
玉ねぎ	1/2個、みじん切り

 

つくり方

①鍋に水を入れて低温調理器の温度を57℃、3時間にセットします。

 

 

②今回は「オーストラリア産牛ももローストビーフ用かたまり肉」476gを使用。

 

お湯の温度を上げている間に下味を付けます。お肉の水分をキッチンペーパーで拭き取り、ポリ袋に肉を入れ塩こしょう、にんにくすりおろしを揉みこみます。

 

この”粗びき塩こしょう”にハマっています。普段のお料理にもとっても美味しいのでおすすめです！

 

 

設定温度になるとピピーっと鳴ります。

 

 

③お湯の準備ができたら水圧で空気を抜きながら（圧縮袋のような感じ）肉の入った袋を沈めます。

 

ジップロック フリーザーバッグ M 90枚入（44円 / 枚）

 

食品用ポリ袋 80枚 冷蔵・冷凍から湯せんまで（5円 / 枚）とにかく安い！漬け込みや保存調理などにじゃんじゃん使えます。

 

 

袋はクリップなどでとめるか結んで鍋に固定しています。ジップロックなら沈めてしまっても大丈夫です。

 

④3時間経ってピピっと鳴ったら、肉を袋から取り出します。熱したフライパンにサラダ油を入れ、肉の表面に焼き色を付けます。

 

⑤焼き色がついた肉を新しい保存袋や密閉容器などに入れます。粗熱が取れたら冷蔵庫でひと晩置きます。

 

 

 

など、いろいろアレンジして食べたいです。副菜にマッシュポテトやアボカド、クレソンなどを添えるとお肉との相性がいいですよ。

 

次はステーキ肉を調理してみたいです。

 

 

 

 

わが家では、アイリスオーヤマの低温調理器を使用しています。

 

充実のレシピサイトとお洒落なキッチンに似合うBONIQの低温調理器も気になります。

 

 

※こちらの記事の内容はご参考としてご活用下さいませ。低温調理器についての詳細や使い方は、メーカーの公式サイトなどでご確認ください。