『きのう何食べた?season2』第1話カレイの煮付けとポテトサラダ

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ドラマ『きのう何食べた?season2第1話(2023.10/6放送)の「カレイの煮付け」「ポテトサラダ」ほかドラマに登場したレシピをご紹介します。

 

 

こんにちは、ゆろぽんです。

 

待ちに待った『きのう何食べた?season2がスタートしました!

 

毎週金曜日の夜が楽しみです。

 

 

contents(目次)

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『きのう何食べた?season2』第1話のレシピ

 

シロさんの献立

  • カレイの煮付け
  • オクラ
  • ポテトサラダ
  • わかめと豆腐の味噌汁

 

カレイの煮付け

材料(2人分)

カレイ
2切れ
生姜
1片
だし昆布
1枚
水1/2カップ(100㏄)
大さじ3
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1
だし昆布(あれば)
1枚(5㎝くらい)

 

※今回シロさんが購入したのは、”北海道産の真ガレイ”でしたよ。

 

 

ヒレのところをこすげとると、臭みのもとである黒いヌメヌメが取れます。

 

 

お湯が沸騰したらサッと入れて、すぐに取りだします。※写真は3人家族なので3切れ、調味料は2切れ分のままです。

 

 

やさしく表面の水気を拭き取ります。皮がやわらかいので力を入れるとボロボロしちゃうんですよね。

 

 

フライパンに水1/2カップ(100㏄)酒大さじ3、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2、だし昆布1枚を入れ、火にかける。

 

沸騰したらカレイを入れ(再び沸騰したらアクを取る)

 

 

落としぶたをして中弱火で10分ほど煮ます。

 

 

薄切りにした生姜1片を加え、お玉で煮汁をかけながら、さらに5分ほど煮て出来上がり。

 

このレシピで作ってみて、生姜1片が大きかったのか少し辛く感じました。つぎは少し減らして作ろうと思います。

 

カレイの煮付けのつくり方

  1. カレイの皮に十字に切れ目を入れる。
  2. フライパンにお湯を沸かし、沸騰した湯にカレイを入れさっとくぐらす。
  3. カレイを取り出し、キッチンペーパーなどで水気をよく拭きとる。
  4. フライパンに水1/2カップ(100㏄)酒大さじ3、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2、だし昆布1枚を入れ、火にかける。
  5. 沸騰したらカレイを入れ(再び沸騰したらアクを取り)落としぶたをして中弱火で10分ほど煮る。
  6. 薄切りにした生姜1片を加える。
  7. お玉で煮汁をかけながら、さらに5分ほど煮たら出来上がり。

 


 

  • カレイの下処理

  • ・カレイの表面に、うろこやぬめりが残っていたら包丁の背などで取りのぞく。
  • ・塩を振って10分ほど置き、水分が出てきたらキッチンペーパーで軽く拭く。
  • ・フライパンにお湯を沸かし、火を止め、切り身を入れたらすぐに取り出す。
  • ・冷水でやさしく洗って汚れを取り、キッチンペーパーで水気を拭きとる。
  • ※こちらの下処理の仕方でさらに臭みが取れますのでご参考にしてください。

 

シロさん「煮汁を味見して、ちょっと甘めでちょっと薄味があとでちょうどよくなるんだ」

 

シロさん「生姜は煮あがる5分くらい前に加えたほうが、苦みが出ずに香りがいい(^^)」

 

カレイの煮付け

 

ポテトサラダ

材料(2人分)

じゃがいも
4個
玉ねぎ
1/2個
きゅうり
1本
適量
ハム
4枚(1パック)
鶏がらスープの素
小さじ2
大さじ1
砂糖
小さじ1
コショウ
少々
マヨネーズ
適量
黒コショウ
お好みで

 

ポテトサラダのつくり方

 

玉ねぎ、きゅうり1本を薄切りにする。

 

 

それぞれボウルに入れ、塩を入れ軽く混ぜ合わせて10分くらい置く。

 

 

ハム4枚を放射線状に切り、じゃがいも4個は2㎝角に切る。

 

 

鍋にじゃがいも、ひたひたの水を入れ、塩は入れずに10分~15分くらい茹でる。※写真は2倍量、人参小1本を足しました。

 

 

じゃがいもが柔らかくなったらお湯を捨て、さらに火にかけて水気を飛ばし、鍋をゆすって粉ふきいもにする。

 

 

ボウルに鶏がらスープの素小さじ2杯、酢大さじ1、砂糖小さじ1、コショウ少々を合わせる。

 

 

そこに①の玉ねぎを軽く洗って水けをギュッと絞り、調味料と混ぜ合わせる。

 

 

粉ふきいももボウルに入れて、下味の付いた玉ねぎをよく絡ませながら混ぜる。この大きなスプーンでざくざく混ぜるのが便利ですよ。

 

 

 

粗熱が取れたら、マヨネーズ、水気を絞ったきゅうりとハムを加え混ぜる。

 

 

お好みで黒コショウを振って出来上がり!今回は3人家族なので倍量作りました。

 

このレシピで作ってみて、出来たてはお酢が少しツンと酸っぱく感じました。(時間を置くとまろやかになります)

 

それと普段は、鶏がらスープの素ではなくコンソメ顆粒を使っています。お好みですが、私はコンソメが好きです。

 

オクラのおかか炒め

材料(2人分)

オクラ
1袋(7~8本)
サラダ油
少々
しょうゆ
少々
かつおぶし
適量

 

 

 

オクラのおかか炒めのつくり方

  1. オクラは、半分に切る。
  2. フライパンにサラダ油少々、オクラを入れ軽く炒める。。
  3. オクラの色が変わってきたら、しょうゆ少々を回しかける。
  4. かつおぶし適量を入れ混ぜ合わせたら、出来上がり。

 

オクラのおかか炒め

 

オクラの下処理

 

①一袋はだいたい7~8本。先の尖っているところは固いので包丁で落とします。

 

②ガクを包丁で取りのぞく、またはピーラーでむくと簡単で安全ですよ。

 

 

③オクラを袋に入れたら塩を入れ、袋の上から手でコロコロすると産毛が取れます。袋に入れないと手がチクチクします。

 

 

④「シロさんのおかか炒め」は、オクラをサッと洗って炒めます。

 

 

※普段は、沸騰したお湯でオクラを返しながら1分半~2分くらい茹で、サラダや和え物などに利用しています。少し硬めに茹でて冷凍保存もOK!

 

冷凍野菜で作るのもありですね。

 

第1話 「男2人暮らし、再び!愛情のカレイ煮付け」
弁護士・筧史朗(西島秀俊)と美容師・矢吹賢二(内野聖陽)は“シロさん”“ケンジ”と呼び合う恋人同士。共に暮らし、幸せな食卓を囲み、和やかな時を過ごしている。2021年6月末。史朗は月2万5千円の食費が3日を残し限界を迎え絶望のどん底に。一方、賢二も体重が人生最高値を超え絶叫。おうち時間の増加に食品値上げ…何とかやりくりするか?賢二の健康を思い予算オーバーでも高い魚に手を出すか?史朗はひとり苦悩する。※あらすじは、公式サイトより引用

 

 

今回のストーリーは、原作コミック11巻に掲載されています。

 

 

 

\ほか記事もぜひ!/

 

レシピはドラマ内での作り方を元に作成しています。ご参考になさってください。

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