『きのう何食べた?#1』鮭の炊き込みごはんレシピと献立て

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こんにちは、ゆろぽんです。

 

人気ドラマ『きのう何食べた?』第1話(4/5放送)の「鮭の炊き込みごはん」「小松菜と厚揚げの煮びたし」ほかドラマに登場したレシピをまとめてみました。

 

ドラマを見ていたら作ってみたくなったので、放送でわかりにくい行程は調べたり、適当にアレンジ(ってほどのものでもないけれど)忘れないうちにメモメモ。

 

第1話、職場の同僚に「ねえねえ、昨日の夕飯なに食べた?」と聞かれたシロさん。

 

シロさん「長芋と明太子を二杯酢で和えてわさびとのりをのっけたやつ
大根と鶏手羽先を甘辛く煮た、ブロッコリーのおかかあえと発芽玄米入りごはん」

 

あ、おいしそう~これも気になる。レシピは紹介されていなかったけれど、今度作ってみようかな。

 

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『きのう何食べた?』第1話のレシピ

 

シロさんの献立
  • ごぼうと舞茸、鮭の炊き込みごはん
  • 豚肉とかぶのみそ汁
  • 小松菜と厚揚げの煮びたし
  • 卵とたけのこの千切りとザーサイの中華風炒め

 

ごぼうと舞茸、鮭の炊き込みごはん

材料(2合分)

2合
塩鮭
2切れ(鮭1合に付き一切れ)
だし昆布
1枚
酒、しょうゆ
各お玉に軽く1杯くらい
ごぼう
1/4本
舞茸
1パック
白煎りごま
適量

 

つくり方

  1. 炊飯器に研いだお米、お水を分量いれる。
  2. お玉で水を2杯くらいすくって捨てる。
  3. 昆布を1切れ、酒、※しょうゆ、各お玉1杯を入れる。
  4. 塩鮭2切れをそのまま入れる。
  5. 洗ったごぼうをささがきにして入れる。※シロさん「ごぼうのあくはポリフェノールで旨味の元、水にさらさない」
  6. 舞茸をほぐしていれる。
  7. 炊飯器にセットしてスイッチオン。
  8. 炊きあがったら、鮭と昆布を取り出し、昆布は細切り、鮭は骨を除きほぐす。
  9. たっぷりの煎り白ごま、ほぐした鮭と昆布を戻して混ぜ合わせる。

 

 

お米をといで、昆布を1枚、鮭を2切れ入れる。

 

酒、しょうゆ、舞茸、ごぼうを入れる。
炊込みを選択してスイッチオン。

 

 

鮭と昆布を取り出し、骨を取り除いてほぐす。昆布を細く刻む。炊飯器に戻して軽く混ぜ合わせます。

 

完成っ~炊きたて!!

 

point
  • 塩鮭の辛さによって、しょうゆ、お玉1杯は多いので減したほうがよいです。
  • 今回は甘口の鮭でつくったので、お玉に8分目くらいのしょうゆとお酒を加え、お米は2.5合で炊きました。それでも少し味は濃いめに感じました。
  • ごぼうが無かったので冷凍のささがきごぼうで代用しました。

 

  • ※三つ葉や海苔を乗せたり、いくらを乗せておもてなしにも!(原作コミックより)

 

豚肉とかぶのみそ汁

  • 材料(2人分)

豚肉

適量
かぶ
1個から2個

味噌、だしの素

適量

 

  • つくり方

    1. 鍋に湯を沸かし、塩少々を入れかぶの葉をサッとゆでる。
    2. 冷水で洗い、水けを絞り、みじん切りにしておく。
    3. かぶは皮をむき、4等分に切る。
    4. 鍋に湯を沸かし、だしの素を入れかぶを入れる。
    5. かぶが透き通ってきたら豚肉を入れる。
    6. 再び沸騰したらアクを取り、味噌で味を調えてできあがり。

 

小松菜と厚揚げの煮びたし

材料(2人分)

小松菜

1把

厚揚げ

1枚

めんつゆ
適量
  • みりん
  • ごま油

適量

 

つくり方

  1. 小松菜は3、4センチくらいに切り、厚揚げは1センチ幅くらいに切る。
  2. 小鍋にごま油を熱し、小松菜と厚揚げを炒める。
  3. 水とみりん、麺つゆで味を調えてできあがり。

 

 

※写真は、ちょっといい油揚げとめんつゆは使わず、酒、しょうゆ、砂糖、みりん、だしの素でつくってみました。

 

卵とたけのこの千切りとザーサイ中華風炒め

材料(2人分)

2~3個

少々

サラダ油
大さじ1

たけのこ水煮

1個を千切り
長ねぎ
1/4本みじん切り
しょうが
適量みじん切り
ザーサイ
適量みじん切り

ごま油

大さじ1
鶏がらスープの素

少々

砂糖
小さじ1
こしょう

少々

 

つくり方

  1. 卵をといで塩少々を加える。
  2. 強火でよく熱したフライパンにサラダ油を入れ、強火のまま溶いだ卵を入れてふわっと炒め、別皿にあける。
  3. 中火にして、みじん切りにした長ねぎ、しょうが、ザーサイを香りが出るまで炒める。
  4. ごま油を足し、たけのこを炒め、鶏がらスープの素、砂糖、こしょうで味を調える。
  5. 最後に卵を加えて和えたらできあがり。

 

 

わが家の献立その①小松菜と厚揚げの煮びたし

 

 

さっそくこの日作ってみました。炊き込みご飯も作りたかったけれど、カレイが夕方、半額になっていたので誘惑に負けてしまった。シロさんほどじゃないけれど、私もスーパーでは常に底値を狙っています。

 

 わが家の献立その① 

小松菜と厚揚げの煮びたし

カレイの煮付け

みょうが、わかめ、きゅうりの酢の物

豚肉と大根のお吸い物(豚肉とかぶのお味噌汁の代用)

 

【豚肉と大根のお吸い物のつくり方】

大根の葉はみじん切りにして、別に茹でて水気を切って絞っておく。

大根は皮をむき、ぶつ切りにして水から鍋にかけ、透き通ってきたら豚肉を加える。

沸騰したらアクを取り、味噌の代わりに白だしを入れる。

しょうがをおろしたものを少々入れ、火を止め好みでごま油をひとたらし。

器に茹でておいた大根の葉と一緒によそる。

 

【みょうが、わかめ、きゅうりの酢の物】

わかめ水で戻して食べやすい大きさに切っておく。

きゅうりは薄い輪切り、保存容器に入れ、塩小さじ1/2、水大さじ2を加えて軽く混ぜる。しんなりしたら水気を固く絞り、カンタン酢に漬ける。

みょうがは根元を切り、半分、大きいものは1/4に切る。

沸騰した湯に塩少々を入れみょうがを1分くらいゆでる。

熱いうちにカンタン酢に漬ける。

わかめ、きゅうり、みょうがは別々の容器に入れておき、食べる直前に合わせます。※白だしやカンタン酢は優れものでとても便利なのでよく使います。

 

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わが家の献立その②鮭の炊き込みごはん

 

 

 わが家の献立その② 

  • 小松菜とあぶら揚げの煮びたし(小松菜と厚揚げの煮びたしの代用)
  • ごぼうと舞茸、鮭の炊き込みごはん
  • ひじきの煮物
  • ベーコンと大根のお味噌汁(豚肉とかぶのお味噌汁の代用)
  1. 【ベーコンと大根のお味噌汁のつくり方】
  2. 大根はいちょう切り。
  3. 鍋に水、大根を入れる。
  4. 煮立ったらだしの素、ベーコンを入れる。(煮びたしで余った小松菜も入れる)
  5. 再び煮立ったら味噌をといで出来上がり。
  6. ※ベーコンは厚めのモノを使うとおいしいですよ!

 

ゆろぽん
ゆろぽん
つぎは、卵とたけのこの千切りとザーサイの中華風炒めを作って写真を追加したいなー。

 

きのう何食べた?』のレシピは、身近な材料を使って簡単ですぐに作れます。原作の献立はバランスがよく参考になります。あと1、2品足りないなっというときにも便利ですね。もっとレシピを知りたい方は公式レシピをご覧ください。

 

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第1話から第12話までのレシピはこちらから!

第1話

ごぼうと舞茸、鮭の炊き込みごはん

豚肉とかぶのみそ汁

小松菜と厚揚げの煮びたし

卵とたけのこの千切りとザーサイの中華風炒め


第2話

ツナとトマトのぶっかけそうめん(佳代子さんレシピ)

いちごジャム


第3話

コールスロー(佳代子さんレシピ)

鶏もも肉のトマト煮込み


第4話

ほうれん草入りラザニア

明太子サワーディップとバケット

鶏肉の香草パン粉焼き

ツナサラダ


第5話

肉みそあんかけチャーハン

ブロッコリーと鶏肉のオイスターソース炒め

白菜のゆずびたし

サンラータン(スープ)

”サッポロ一番”濃厚味噌ラーメン(ケンジ)


第6話

鶏の手羽先の水炊き

〆の雑炊

レンコンのきんぴら


第7話

ほうれん草の白和え(ケンジ)

だし巻き卵(ケンジ)

鶏もも肉と卵の雑炊(ケンジ)

バナナパウンドケーキ(シロさん)


第8話

ナスとパプリカの炒め煮

筑前煮

鮭と卵ときゅうりの混ぜ寿司

ブロッコリーの梅マヨソース


第9話

ナポリタン

切り干し大根

梅茶漬け

きのとこツナとかぶの葉の和風パスタ

ミネストローネ

かぶのサラダわさびドレッシング


第10話

おかずクレープとおやつクレープ


第11話

ヒレカツ

切り干し大根

スパゲッティサラダ

ブロッコリーとあさりのペペロンチーノ

アールグレイミルクティーのアイスクリーム


第12話

 

ドラマ『きのう何食べた?』Blu-ray&DVD BOX発売決定!

 

『きのう何食べた?』のBlu-ray&DVD BOX発売が決定しました。メイキング映像や撮影秘話、出演者インタビューなども収録されているそうです。

 

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このドラマで初めて「きのう何食べた?」の原作コミックを知り、1、2巻・期間限定無料だったのでさっそく読んでみました。おふたりとも原作のイメージにピッタリ!今後の展開が気になります。

 

 

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※2019年5月の情報です。試し読みの期間は終了する場合もあります。

 

 

ゆろぽん
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それと西島秀俊さんが、本当に楽しそうにお料理されているのを見て思い出しました!この映画の中でシェフを演じていたのです。『ラストレシピ 麒麟の舌の記憶 』とっても素敵な料理人の役でした。このときに包丁さばきなど練習されたのでしょうねえ。美しいお料理がつぎつぎと並んでいくシーンはわくわくしますよ。おすすめの映画です。

 

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『きのう何食べた?』あらすじ

筧史朗(西島秀俊)は街の小さな法律事務所で働く雇われ弁護士。史朗の日課は、定時に事務所を出た後に近所の安売りスーパーへ向かうこと。お買い得な食材をすばやく吟味しながら、頭の中で瞬時に夕食の献立を組み立てていく。月の食費を2万5千円以内に抑えるのが史朗にとっての重要課題なのだ。帰宅した史朗は早速夕食づくりに取りかかり、三品のおかずと炊き込みご飯、味噌汁を手早く仕上げる。そしてちょうど夕食の支度が調った頃、帰宅してくるのが同居する美容師の矢吹賢二(内野聖陽)だ。二人は”シロさん“”ケンジ“と呼び合う恋人同士。二人で食卓を挟みながら取る夕食の時間は、日々の出来事や想いを語り合う大切なひととき。(中略)シロさんとケンジのほろ苦くもあたたかい毎日と、日々の食卓を描いた物語の始まりです。(公式サイトより引用)テレビ東京ドラマ24:公式サイト

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