『うなぎ 芳野屋』柏駅、ふっくらやわらか生蒸しうなぎ

『炭火焼活け鰻  芳野屋』をご紹介します。

 

 

こんにちは、ゆろぽんです。

 

『芳野屋』は、JR柏駅東口から徒歩2分ほどの場所にあります。

 

 

暑くなるとうなぎを食べたくなります。お高いので年に１、2度しか食べられませんが・・・。今年はこちらの『芳野屋』さんへ伺いました。

 

土曜日のお昼過ぎ頃到着すると、入り口に満席とありました。が、入店するとすぐに案内されました。たまたまタイミングが良かったのかもしれません。

 

 

芳野屋の営業時間

ランチ	11:30～15:00（L.O.14:30）
ディナー	17:00～21:30（L.O.20:30）
定休日	水曜日
その他	予約不可（お持ち帰りは電話予約可）

※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

 

芳野屋の内観

 

入り口を入ってすぐにある半個室風のテーブル席に案内されました。

 

 

昨年、以前の場所から移転したばかりだそうで、店内は新しくてとても綺麗！インテリアがモダンで落ち着いた雰囲気です。

 

 

まるで和風のカフェのようですよね。

 

以前、移転前のお店に夫が食べに行った際、お土産に蒲焼きを買ってきてくれたことがありました。

 

その当時はお店で注文すると生きた鰻を「これでいいですか？」と見せてくれたそうです。

 

残念ながら今はそれはなくなってしまったようです。

 

芳野屋のメニュー

 

生蒸し鰻とは？

 

芳野屋の看板メニュー

 

生蒸し（なまむし）鰻

 

通常の江戸前鰻と製法が異なります。

 

通常の鰻：割き→白焼き→蒸し→たれ焼き

生蒸し鰻：割き→生うなぎを蒸し→たれ焼き

 

白焼の工程を抜かし生のままの鰻を蒸し、焼いてお出ししております。

生の鰻を直接蒸し器で蒸す製法により、身は柔らかくなり旨味を閉じ込め焼き上げます。

 

芳野屋さんのメニューより

 

 

 

 

 

 

※写真のメニューや価格は2022年7月の情報です。ご参考としてご活用下さいませ。詳細は店舗公式サイトでご確認ください。

 

生蒸しの”白焼き”と”鰻重”ふたつの味わいでいただきました♪

 

 

「特白焼き（山椒塩・わさび付）」

 

焼いた鰻をたれではなく、山椒塩とわさびを付けていただきます。小皿のお醤油はお好みで。

 

 

香りのいい山盛りのわさび。

 

 

鰻を一口大に切り、最初に山椒塩とわさび、わさびとお醤油などいくつかの食べ方で楽しみました。

 

口の中に広がる香ばしい炭火焼きの香りとわさび、ふんわりとやわらかくてとろけます。

 

最初のひと口がたまらない幸福感！絶頂です！

 

 

白焼きをふた口ほど食べた頃、「”生蒸し”鰻重」が運ばれてきました。

 

 

お漬物と肝吸い付きです。

 

 

ずっと眺めていたい光景ですが、冷めないうちにいただきまーす。

 

 

最初にご飯と鰻をひと口食べてから、テーブルの山椒を振っていただきました。

 

鰻は白焼きと同様、とってもやわらかくてふわふわです。

 

タレの味は私にはちょうど良かったですが、人によっては薄味に感じるかもしれません。

 

結局、ひとり1.5尾の鰻をいただきました。「大串鰻重」と同じ量を食べたことになります。この食べ方なら、2種類の味わいが堪能できるのでおすすめですよ。

 

年に数回の贅沢なひとときを味わいました。

 

とっても美味しかったです。また伺います。

 

ごちそうさまでした！

 

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芳野屋の店舗情報

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※こちらの記事の内容は2022年7月に来店したときのものです。ご参考としてご活用下さいませ。最新の情報や詳細は公式サイトなどでご確認ください。

 

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