『きのう何食べた？season2』第6話シロさんの豚の角煮

小日向家のお正月メニュー

• シロさんの豚の角煮
• シロさんの黒豆

• 小日向さんお取り寄せ”京都のおせち”
• 小日向さんの中華おこわ

つくり方

1. 豚バラブロック肉1㎏を大きめに切り分ける。
2. 大きめの鍋に肉を入れ、長ネギの青い部分2本分、生姜の薄切り1片分、たっぷりの水を入れて火にかける。
3. 煮立ったらアクを取りつつ、弱火にして1時間半ほどゆっくり煮て火を止める。
4. 茹で上がった豚肉が冷めたら、ひとつづつキッチンペーパーで水気をよく拭き取る。
5. 茹で汁3カップ分にしょうゆ大さじ8、酒大さじ8、砂糖大さじ8を入れた煮汁に肉を戻す。
6. 落としぶたをして弱火で30分煮る。

食べる前に最後の仕上げ

1. 弱火で15分ほど静かに煮る。
2. 肉が崩れやすいので気をつけて盛り付け、白髪ねぎとからしを添えたら完成！

つくり方

1. 前日に準備・干しエビ15gと干し椎茸2枚は前日に水につけて戻しておく。（戻し汁も使うので捨てない）

1. 米1合ともち米1合を合わせて洗い（夏場は30分、冬場は1時間ほど）浸水しておく。
2. 生姜1片は細かいみじん切り、焼き豚80g、茹でたけのこ50g、干し椎茸2枚は少し大きめのみじん切りにする。
3. 浸水しておいた米と①の戻し汁、調味料を入れ、最後に水を入れ炊飯器のメモリより少なめに調整する（※おこわコースがあればそのメモリ）その上に切った具材と干しエビ、銀杏を乗せ炊飯する。
4. 炊きあがったら10分ほど蒸らして、全体をさっくり混ぜ合わせたらできあがり！

あわせて読みたい！

• 『きのう何食べた？season2』第1話カレイの煮付けとポテトサラダ
• 『きのう何食べた？season2』第2話バターチキンカレーと手づくりチーズナン
• 『きのう何食べた？season2』第3話ケンジのかつ丼と金目鯛の姿蒸しなど。
• 『きのう何食べた？season2』第4話タブチくんのカルボナーラ
• 『きのう何食べた？season2』第5話シロさんのビーフシチューとシーザーサラダ
• 『きのう何食べた？season2』第7話江戸前風ばらちらしとケンジの鍋焼きうどん
• 『きのう何食べた？season2』第8話シンガポールチキンライス（海南鶏飯）
• 『きのう何食べた？season2』第9話油淋鶏（ユーリンチー）
• 『きのう何食べた？レシピまとめ』ドラマ1話から12話まで＆お正月スペシャル
• 劇場版『きのう何食べた？』京都旅行に登場したロケ地まとめ
• 『きのう何食べた？展・東京凱旋』池袋パルコに行ってきました！