『きのう何食べた？season2』第5話シロさんのビーフシチューとシーザーサラダ

シロさんのクリスマスの献立

• ビーフシチュー
• シーザーサラダ
• 明太子サワークリームとバゲット
• 赤ワイン
• ショートケーキ

つくり方

1. 前日に赤ワイン200㏄に漬け込んでおいた牛スネ肉400gを肉だけ取りだして、オリーブオイルをひいた厚手の鍋で強めの中火でしっかり焼き付ける。
2. 漬け込んだ赤ワインは取っておく。
3. 焼けた肉を取りだして、その鍋に1個半分の玉ねぎの薄切りを入れ、しんなりするまで炒める。
4. しんなりしたら肉を戻して、取っておいた赤ワインに水を足し650㏄にしたものを鍋に注ぎ入れる。
5. 沸騰してきたらアクをきちんと取って弱火に。香りづけのローリエを入れてじっくりと煮込む。
6. にんじんは皮をむいて3等分、縦に4等分にして面取りする。
7. 面取りした切れ端はみじん切りにして鍋に入れる。
8. マッシュルームは石づきを切り落とし、濡らして固く絞ったキッチンペーパーで汚れを取っておく。
9. ブロッコリーは小房に切り、固めに茹でておく。
10. ローリエは長く煮ると苦みが出るのでこの辺で取りのぞく。
11. 煮込み始めて2時間くらい経ったところで、にんじんを投入。
12. メークイン2個は、皮をむいて半分に切る。にんじんを入れて20分くらい経ったところでマッシュルームと一緒に入れる。
13. またアクを取りつつ、トータル3時間煮込んだところで市販のビーフシチューのルウ5皿分を加える。
14. 器に盛り、茹でたブロッコリーを乗せ、生クリーム少々かけて完成〜♪

つくり方

1. ベーコン2枚は1㎝くらいの細切りにして、フライパンを熱し、油をひかずにカリカリに炒める。
2. ロメインレタスは洗ってちぎっておく。
3. 温泉たまごは、水を沸騰させて火を止めた鍋に冷たい卵を静かに沈めて10分くらい、取りだしたら水につけて冷ましておく。※季節や水の量で温度が変わるので、ご自宅のお鍋で時間調整してください。
4. ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせておく。
5. レタス、ベーコン、温泉たまごを盛り、食べる直前にドレッシングをかけたら完成〜♪

あわせて読みたい！

• 『きのう何食べた？season2』第1話カレイの煮付けとポテトサラダ
• 『きのう何食べた？season2』第2話バターチキンカレーと手づくりチーズナン
• 『きのう何食べた？season2』第3話ケンジのかつ丼と金目鯛の姿蒸しなど。
• 『きのう何食べた？season2』第4話タブチくんのカルボナーラ
• 『きのう何食べた？season2』第6話シロさんの豚の角煮
• 『きのう何食べた？season2』第7話江戸前風ばらちらしとケンジの鍋焼きうどん
• 『きのう何食べた？season2』第8話シンガポールチキンライス（海南鶏飯）
• 『きのう何食べた？season2』第9話油淋鶏（ユーリンチー）
• 『きのう何食べた？レシピまとめ』ドラマ1話から12話まで＆お正月スペシャル
• 劇場版『きのう何食べた？』京都旅行に登場したロケ地まとめ
• 『きのう何食べた？展・東京凱旋』池袋パルコに行ってきました！