「カオマンガイ」ホットクックの鶏むね肉でカンタンに!

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タイの家庭料理カオマンガイをご紹介します。ホットクックで作った『しっとり鶏むね肉』を使ったアレンジレシピです。

 

カオマンガイ

 

タイの家庭料理は、いまや日本でも定番になりつつありますよね。カンタン、ヘルシーで独特な香りや辛さがクセになるおいしさです。

 

カオマンガイとは”カオ”はお米、”ガイ”は鶏のことだそう。ゆでた鶏肉をごはんの上に乗せて野菜と一緒にソースをかけていただきます。

 

鶏むね肉で疲労回復&調理もめちゃ簡単です!

 

※炊飯器でごはんと一緒に鶏肉を炊くレシピもありますが、炊飯器の機種によってはNGな場合もあります。

 

 

contents(目次)

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カオマンガイの材料

材料:3~4人分

鶏むね肉
2枚
ごはん
あればジャスミンライス
きゅうり
1本(薄切り)
トマト
1個(くし切り)
レモン
あればライム1/2個でも(くし切り)
パクチー
あれば適量(無くてもOK)

 

ソース

スイートチリソース
大さじ1強
ナンプラー
大さじ1
オイスターソース
大さじ1強
ごま油
大さじ1
レモン汁
大さじ1
大さじ1
しょうが
適量みじん切り
にんにく
適量みじん切り

 

※ソースはクックパッドで見つけたレシピのタレを少しアレンジしました。しょうが、にんにくはチューブでもOK!

 

※生のしょうがは入れすぎると辛いので味見をしながら加減してください。

 

 

ユウキ スイートチリソース 370g」

 


ナンプラー

 

ナンプラーもチリソースも近頃はスーパーで手に入る身近な調味料になりました。

 

カオマンガイのつくり方

 

行程は、

 

  • 鶏肉をゆでて冷ましておく。
  • ごはんを炊く。
  • 野菜を切る。
  • ソースを合わせて混ぜる。

 

これだけ!

 

鶏むね肉をゆでる

 

茹で方はいくつかあるのでご自宅の調理器具で作ってみてください。

 

 

電子レンジを使ってゆでる。

  1. 鶏むね肉はフォークで穴をあける。
  2. 塩こしょう少々を振る。
  3. 酒大さじ2くらいをかけてなじませる。
  4. オリーブオイルを全体に塗る。
  5. 耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかける。
  6. 電子レンジの600Wで3分、ひっくり返してさらに3分~4分加熱する。

 

タイの香り米(ジャスミンライス)の炊き方

  1. サッと水で一回すすぎます。
  2. 水加減は米2合に対して水2カップが目安です。
  3. 炊きあがったら、5~10分蒸らしてからほぐします。

(蒸らし時間は炊飯器の仕様によります)

ポイント:少し硬めに炊くとおいしいです。

 

ジャスミンライス」は、カレー、チャーハン、中華粥など様々な料理に合います。ぜひ一度試してみてくださいね♪

 

野菜を切る

  1. きゅうりを薄切りにする。
  2. トマトとレモンはくし切りにする。
  3. あればパクチーをざく切りにする。

※野菜はお好みでなんでもOK!青じそや貝割れ大根、三つ葉レタスなど。

 

ソースを作る

すべての調味料を混ぜ合わせます。お好みで加減してください。酸っぱいのが好きならレモン汁を多めに、辛いのが好きならスイートチリソースを多めにといった具合。※残ったソースは生野菜にかけてドレッシングにしても美味しいです。

 

盛り付け

お皿に、ジャスミンライス、野菜を盛り付け、ソースをかけて出来上がり。お好みで「きざみパクチー」を添えても♪

 

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※こちらの記事の内容はご参考としてご活用下さいませ。ホットクックについての詳細や使い方は、公式サイトなどでご確認ください。

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