『タイカレー』レシピ♪ホットクックでもフライパンでも手軽におうちエスニック

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夏こそ食べたい!タイカレー!

 

ホットクックで本格『タイカレー』を作ってみました。※ホットクックのレシピ名は、「グリーンカレー」です。

 

タイカレーペースト

 

ホットクックは、シャープ 自動調理 鍋 ヘルシオ ホットクック 2.4L 大容量 無水鍋 レッド KN-HT24B-R を使用しています。

 

こんにちは、ゆろぽんです。

 

最近わが家では、すっかりタイ料理にはまっています。『タイカレー』って家でとっても簡単に作れるのです。切った材料をホットクックに放り込めば20分~30分で出来ちゃいますよ。

 

ホットクックが無くても大丈夫。深めのフライパンやお鍋でも、切った材料を炒めて煮込むだけです。合わせてご紹介します。

 

 

ゆろぽん
ゆろぽん
無線LAN付きでメニュー検索も便利。

つぎはこれが欲しい!

ヘルシオホットクック KN-HW16E 無線LAN機能&音声発話機能付き

 

 

これまでに作ったホットクックのレシピはこちら!

 

タイカレーの材料とつくり方

材料(4人~6人分)

《分量は、ホットクックのレシピ集とMAE PLOYカレーペーストの裏面参照》

鶏もも肉
1パック(300g~400g)
タケノコ水煮
1袋
ナス
2本~3本
赤パプリカ
1個
しめじ
1パック
タイカレーペースト
1袋(MAE PLOY)
ココナッツミルク缶
1缶
鶏がらスープ
300ml(無ければ水)
ナムプラー
大さじ2
砂糖
大さじ1~2
バジルの葉
適量(無くてもOK)
タイの香り米
タイの香り米2合~3合(無ければ白米)

 

つくり方

  1. タケノコ水煮は洗って薄切りにする。
  2. ナス、赤パプリカは乱切り。
  3. しめじは、石づきを切り、小房に分けておく。
  4. 鶏もも肉は大きめのひと口大に切る。
  5. ホットクックの鍋に、鶏肉とタイカレーペースト、しめじ、ナス、パプリカ、ココナッツミルク、鶏がらスープの順に入れる。
  6. ホットクックの番号、カレー1-3でスイッチオン。
  7. 約20分から30分。ピピーっと鳴ったら、ナンプラー、砂糖で味を調えます。
  8. 器によそって、フレッシュバジルの葉を飾ったらできあがり♪

 

ポイント!

ゆろぽん
ゆろぽん
タイカレーペーストは炒めると香りが出るので、

鶏肉と一緒に鍋底に。

 

お鍋で作る場合

  1. 鍋にサラダ油を熱し、タイカレーペーストを加え、弱火で香りが出るまで炒める。
  2. ココナッツミルクを入れ煮立たせる。
  3. 肉、野菜、鶏がらスープを入れてさらに煮る。
  4. 材料に火が通ったら、ナンプラー、砂糖で味を調え、好みでスイートバジルの葉を入れてできあがり♪

 

タイカレーって普通のカレーより簡単で時間もかからずに作れるし、タイカレーペーストで本格的な味になるからびっくりです。下記にご紹介している基本の材料さえ手に入れば、具材はお好みでいろいろと試してみてくださいね。

 

タイカレーを作るなら、本格材料を揃えたい

 

ココナッツミルクは、カルディで1缶198円くらいで売っています。

 

オーガニックのココナッツミルクが美味しいです。カルディで240円くらいでした。

 

ココナッツミルクは、紙パックのものや粉を溶かすものも売っていますが、缶の方がおいしいような気がします。

 

ナンプラーやココナッツミルクは、最近は普通のスーパーでも見かけます。

 

 

カルディに売っている「MAE PLOY(メープロイ)」のカレーペーストは、グリーン(辛さ3)、レッド(辛さ2)、イエロー(辛さ1)の3種類。グリーンカレーは美味しいけど本当に辛いので、個人的には中辛くらいのレッドがおすすめです。

 

 

 

お近くにカルディがあればだいたい揃います。Amazonで買えるタイカレーセットも便利です。

本格派 タイカレー セット メープロイ カレー ペースト + チャオコー ココナッツミルク 400mlx3缶+ タイ製 ナンプラー 200ml( グリーンカレー +レッドカレー + イエローカレー 各50g)

 

こだわるなら、香りのよいジャスミンライスもお試しあれ!さらさらのカレーにパラパラとしたジャスミンライスがやみつきになります。

 

「カオマンガイ」や「ガパオライス」などにも合います。

 

 

その他、タイカレーに向いている具材は、牛肉、豚肉、ひき肉、鶏手羽、エビ、オクラ、エリンギ、トマト、ズッキーニ、かぼちゃなど。

 

ココナッツミルクを豆乳や牛乳に代えて作ってもおいしいです。いくつか組み合わせて作りましたが、どれも美味しい。でもやっぱり最初にご紹介した材料が、王道の組み合わせでいちばん好きです。

 

最後に入れるバジルの葉は、パクチーにしてもまた違った香りが楽しめますよ。

 

できあがったタイカレーをジャスミンライス(タイの香り米)にたっぷりかけて食べるとたまりません。お店だと辛さの調整がむずかしかったりしますが、家だと自由にアレンジ出来るのがいいですよね。

 

「ジャスミンライス」は、ネットの方が安かったのと店舗によってカルディに置いてない場合があります。

 

ヘルシオホットクックは本当に便利です。わが家は4人家族なので4~6人分作れる大容量の2.4Lタイプを使用しています。置き場所があれば1.6Lタイプも欲しいくらいです。

 

 

これまでに作ったホットクックのレシピはこちら!

 

※こちらの記事の内容はご参考としてご活用下さいませ。ホットクックについての詳細や使い方は、公式HPなどでご確認ください。

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