『きのう何食べた？正月スペシャル・レシピ①』どんこのかやくご飯と肉豆腐

2020年1月1日に放送された「きのう何食べた？お正月スペシャル」第1章に登場したレシピをまとめました。

 

こんにちは、ゆろぽんです。

 

第1章の舞台は、超高級焼き肉店から始まりました。女優役の宮沢りえさん、とてもキレイで輝いていましたね。どこの焼肉店なのかとても気になりますが、調べてもわかりませんでした。

 

行ってみたいけど、超！がつく高級店で敷居が高そうです。ふたりの帰り道、ホテルミュッセ銀座名鉄の前の道を歩いていたので、焼肉屋さんも銀座だったのかもしれませんね。

 

シロさんの誕生日にケンジがプレゼントしたのは、前原光榮商店の紳士傘「ウロク-ブルー/手元コンゴ」です。職人さんの作る美しい傘でした。ケンジは美容師さんだしセンスがいいですね。

 

シロさんの母は立派な”どんこ椎茸”をお誕生日祝いに贈ってくれました。

 

 

『きのう何食べた？お正月スペシャル』第1章

 

シロさんの献立て

 

• どんこのかやくご飯のつくり方

材料（3合分）

お米	3合
どんこ椎茸	3枚
どんこの戻し汁	適量
人参	1/3本
こんにゃく	1/3枚
たけのこ水煮	1/3個
油揚げ	1枚
ごぼう	1/4本
酒	大さじ2
白だし	お吸い物の少し濃いめくらい※
みりん	大さじ2

 

 

※材料はドラマを見て、だいたいこれくらいかなという量です。お好みで加減してください。

 

下準備

 

※どんこ椎茸は戻すのに時間がかかります（数時間から半日くらい）。

 

どんこを軽く洗い、わが家では前日にお水300㏄くらいを入れたタッパーにどんこを入れて冷蔵庫で戻しています。時間をかけてゆっくり戻したどんこはふっくら肉厚でとてもおいしいですよ。

 

あさりはスーパーで半額だったので砂抜きして、ビニール袋に入れて冷凍しておきました。

 

 

①②油あげは湯をかけて、こんにゃくは下茹でしてから、すべての具材を細かく切ります。③どんこの戻し汁、調味料、水を入れて3合のメモリに合わせます。

 

 

④すべての具材を入れて、炊飯器の（あれば）炊込みモードでスイッチオン♪

 

 

あまったたけのことこんにゃくは、砂糖、酒、しょうゆ、みりんで煮ました。めんつゆで煮てもOK！

 

※白だしの分量は、お吸い物の少し濃いめくらいとのことでした。

 

わが家に常備していたキッコーマンの白だし容器の裏面には、炊き込みご飯（米2合）で80mlと記載されていたので、3合で120ml入れました。

 

ご自宅にある「白だし」の分量を見て加減してください。

 

 

どんこのむちむちとたけのこのコリコリ感と、具材のいろいろな食感が楽しめてとても美味しかったです。

 

 

肉豆腐のつくり方

 

• 材料（2人分）
  

  豆腐	1丁
  豚バラ肉	100ｇ
  玉ねぎ	1個
  えのき	1袋
  サラダ油	大さじ1/2
  七味唐辛子	少々
  酒	大さじ1
  みりん	大さじ1/2
  めんつゆ	3倍濃縮のもの50ml

 

 

 

鍋に油を熱して、豚バラ肉と玉ネギを入れさっと炒めます。

 

 

玉ねぎに火が通ったらえのきをほぐしながら入れて、酒、みりん、めんつゆを入れます。煮立ったらアクを取り、豆腐を加えます。

 

 

弱火にして2～3分煮ます。肉が多かったのか、ちょっと味付けがイマイチでした。後日また作ってみたいと思います。

 

• キャベツとあさりのベーコン蒸し煮のつくり方

 

• 材料（2人分）
  

  春キャベツ	1/4個くらい
  ベーコン	2枚
  あさり	150ｇくらい（砂抜きして冷凍したもの）
  水	50㏄
  酒	50㏄
  バター	2片
  おろしにんにく	チューブ少々
  しょうゆ	少々
  黒こしょう	お好みで少々

 

 

 

キャベツを多めに入れても、あさりとベーコンから旨味と塩味がでるので、ちょうどいい味付けです。煮詰まったら最後に牛乳か豆乳を少し加えてもおいしいですよ。

 

あさりが冷凍できるのは知らなかったー。めちゃ便利ですね。

 

• にらともやしのごまひたしのつくり方

 

• 材料（2人分）
  

  にら	1/2束
  もやし	1/2袋
  白すりごま	大さじ1
  ぽん酢しょうゆ	小さじ2
  ごま油	小さじ1

   

  つくり方

  1. にらは3～4㎝くらいの長さに切る。
  2. もやしとにらを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけてレンジで3分加熱する。
  3. 水けを切ったら調味料を入れよく混ぜる。

   

  もやしから多く水分が出るので、ぎゅっと絞ってから和えると味が決まります。

   

  • なめこと三つ葉のみそ汁のつくり方

  • 材料（2人分）
    

    なめこ	1袋
    三つ葉	1/2袋
    だしの素	適量
    味噌	適量

     

    つくり方

    1. なめこは洗って湯がいておく。
    2. 三つ葉は洗って、2㎝幅くらいに切り椀に盛る。
    3. 鍋に湯を沸かし、だしの素、味噌を入れ、なめこを加える。
    4. 三つ葉の入った椀に盛ったらできあがり。

     

   

• 

 

三つ葉が高かったので「なめこと長ねぎのみそ汁」に。にらも高かったので「もやしとわかめのごまひたし」に変更♪

 

 

＼まもなく放送📺／
「#きのう何食べた？正月スペシャル2020」

笑って泣いてあたたかい気持ちに…
大切なことに気付かされるストーリー✨#シロさん #ケンジ と一緒にほっこりお正月😊#西島秀俊#内野聖陽 #山本耕史#磯村勇斗#今夜皆様に幸せをお届けします#きのう何食べた？ で皆様の想いを😊 pic.twitter.com/6ugmlUckSX

— テレビ東京 宣伝部 (@TVTOKYO_PR) 2020年1月1日

 

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さらに詳しい「原作レシピ」を知りたい方は、公式レシピ本をご覧ください。

 

 

ドラマで使用されていた炊飯器。うちも買い替えのタイミングなら欲しかったなー。

『きのう何食べた？お正月スペシャル』あらすじ

《第１章》3月のとある金曜日の夜。筧史朗（西島秀俊）と矢吹賢二（内野聖陽）は小日向大策（山本耕史）に、芸能人御用達の超高級焼肉店へ呼び出される。そこには井上航（磯村勇斗）の姿も。あまりの場違いな空気にうろたえる2人の前に、なんと史朗が長年憧れ続けた女優・三谷まみ（宮沢りえ）が現れる。まみのマネージャーの離婚問題の弁護を史朗が担当したお礼だというが、カッコつけながらも、“脳内幸せ物質”が溢れ出てしまっている史朗。そんな様子を見てムッとした賢二は、自分が史朗の彼氏であることをまみに言い放つ。実はこのあと史朗の誕生日サプライズを賢二は考えていて…。
そんな中、史朗のもとに久栄（梶芽衣子）から連絡が入る。悟朗（田山涼成）の通院費を工面してほしいというお願いだった…。中村屋で会った富永佳代子（田中美佐子）に、史朗は親の老後資金への不安を吐露する。20年前、久栄はあることにお金を使いこんでしまい、貯金はほぼ０の状態なのだ。だが史朗はそれを自分のせいだと思っていて…。そんな心配を抱えながら、史朗は久栄が送ってくれたどんこを使って夕飯を作り出す。

 

原作コミック1、2巻を無料で試し読み

 

1～2巻まで無料で読めました！ドラマのエピソードは原作順では無いようですね。

 

 

「きのう何食べた?」 オリジナル・サウンドトラック

 

 

「きのう何食べた?」 オリジナル・サウンドトラック。あのナカムラヤの曲が楽しい♪

 

 

OPテーマ「帰り道」 OAU (OVERGROUND ACOUSTIC UNDERGROUND)

 

 

EDテーマ「iをyou」 フレンズ

 

あの曲を聞くだけで、ドラマの名シーンが蘇ります。またいつか続編やスペシャルが放送されますように。