『きのう何食べた?#5』濃厚味噌ラーメン、肉みそあんかけチャーハンレシピほか

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こんにちは、ゆろぽんです。

 

話題のドラマきのう何食べた?第5話(5/3放送)の”サッポロ一番”「濃厚味噌ラーメン」のつくり方とドラマにでてきたおいしいものレシピをまとめてみました。

 

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”サッポロ一番”濃厚味噌ラーメン

材料(1人分)

サッポロ一番
1袋
白菜
2枚くらい
にんじん
1/4本
豚バラ肉
50g~80gくらい
もやし
ひとつかみ
塩蔵わかめ
適量
長ネギ
5センチくらい
1個
バター
適量
おろしにんにく
少々(チューブでOK)
味噌
大さじ1/2
みりん
小さじ1
鶏ガラスープ
少々
こしょう
お好みで

 

分量はだいたいこれくらいかな?っていう量です。お好みで加減してください。

 

 

半熟たまごのつくり方

  1. 茶碗に少し水を入れ、卵を割り入れます。
  2. 黄身の部分に箸などで穴をあけ、ふんわりラップをして600Wのレンジで40秒ほど加熱すればできあがり。

 

この半熟たまごのつくり方。カレーや焼きそば、ビビンパ丼に乗せたり。覚えておくといろいろ使えて便利ですよね!

 

濃厚味噌ラーメンのつくり方

  1. 白菜はざく切り、にんじんは短冊切り、長ねぎは斜め薄切りにする。
  2. 豚バラ肉は2~3センチ長さくらいに切る。
  3. 塩蔵わかめはよく洗って塩気を取り、ざく切りにする。
  4. 鍋にサラダ油をひき、豚肉、にんじん、白菜の順に炒め、バターひとかけを入れる。
  5. おろしにんにく、味噌、みりん、鶏がらスープを加え、さらに炒める。
  6. 水500CCを入れる。
  7. 丼ぶりに添付のスープを入れておく。
  8. 沸騰したら麺を入れ2分煮込み、もやし、わかめ、長ねぎを入れ1分煮込む。
  9. 丼ぶりに汁を入れ、粉末スープを溶かしてから、麺、野菜などすべて入れる。
  10. さいごに半熟卵を乗せて、好みでこしょうを振ったらできあがり!

 

サッポロ一番味噌ラーメン

 

 

ゆろぽん
ゆろぽん
家でも作ってみました。バターやにんにくが効いて濃厚な味噌バターラーメン。小松菜や冷凍コーンも入れておいしくいただきました。

 

さらに詳しく原作のレシピを知りたい方は、公式レシピ本をご覧ください。

 

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シロさんとケンジさんが普段使っている”お茶碗”が、半熟たまごを作るときにも登場しましたね。素敵なしましまの「夫婦茶碗」で、お祝いにしても良さそうですね。それにしてもお揃いのお茶碗に色違いのコーヒーカップって、おふたり仲良しですよねー。

 

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第5話の最初に登場した「仲直りの献立て」。ケンジの好きなカロリー高めな卵料理が2品も入っていました。シロさんの愛を感じます。

 

シロさんの献立
  • 肉みそあんかけチャーハン
  • ブロッコリーと鶏肉のオイスターソース炒め
  • 白菜のゆずびたし
  • サンラータン

「きのう何食べた?」原作コミック3巻のレシピ参照

 

肉みそあんかけチャーハン

材料(2人分)

長ねぎ
10センチくらい(みじん切り)
しょうが
みじん切り1/2かけ
にんにく
みじん切り1/2かけ
豚ひき肉
100~120gくらい
豆板醤
適量
大さじ1くらい
味噌
大さじ1くらい
しょうゆ
大さじ1/2くらい
砂糖
大さじ1くらい
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1くらいを水大さじ3でとく
塩、こしょう
各少々
2個
ごはん
あたたかいもの2杯分
万能ねぎ
5センチくらいみじん切り

 

肉みそのつくり方

  1. 小鍋に油をひき、長ねぎ1/2くらいとしょうが、にんにくを豆板醤(適量)で炒める。
  2. 豚ひき肉を入れ、よく炒める。
  3. 酒大さじ1、味噌大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、砂糖大さじ1を入れ、水を加えてひと煮立ちさせます。
  4. 水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げます。

 

チャーハンのつくり方

  1. よく熱したフライパンに油大さじ2くらい(分量外)を入れ、といだ卵2個を入れかき混ぜる。
  2. みじん切りにした残りの長ねぎを加え炒め、あたたかいご飯を加えてさらに炒めます。
  3. 塩、こしょう各少々で味を調える。

 

ゆろぽん
ゆろぽん
お皿にチャーハンをよそって、温めた肉みそと万能ネギをのせたら出来上がり♪

 

ブロッコリーと鶏肉のオイスターソース炒め

材料(2人分)

ブロッコリー
1株
鶏もも肉
1/2枚
にんにく
みじん切り1/2かけ
しょうが
みじん切り1/2かけ
長ねぎ
5cm
サラダ油
大さじ1/2
鶏もも下味用
  • 酒・しょうゆ 各小さじ1、
  • こしょう 少々
合わせ調味料
  • オイスターソース 大さじ1、
  • しょうゆ 小さじ1、
  • こしょう 少々

 

つくり方

  1. ブロッコリーを小房に分け、茎の部分は皮をむき、3~4cmくらいの長さに切ります。小鍋に湯を沸かします。
  2. 鶏もも肉はひと口大に切り、酒、しょうゆ、こしょうで下味をつけます。
  3. 湯が沸いたら塩少々を入れ、先にブロッコリーの茎を入れ30秒ほどゆでたら、ブロッコリーの房の方を加え、1分くらいゆで、ザルにあげます(水にさらさない)。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、ねぎのみじん切りを炒め、香りが出たら鶏もも肉を加えます。鶏肉は中まで火が通りにくいのでよく炒めます。
  5. ブロッコリーを加え、さっと炒めたら、合わせ調味料で味を調えてできあがり。

 

白菜のゆずびたし

材料(2人分)

白菜
3枚~4枚くらい
ポン酢しょうゆ
適量
柚子の皮
適量をせん切り
かつおぶし
少々

 

つくり方

  1. 鍋にお湯を少し沸かし塩少々を入れ、白菜3~4枚を入れ強火で蒸し茹です(白菜はアクが少ないのでこのほうが旨味が残る)
  2. ザルにあげ、そのまま冷まします。
  3. 粗熱が取れたらざく切りにしてゆるく水気を絞ります。
  4. ポン酢しょうゆ、柚子の千切り、かつおぶしをのせたらできあがり。

 

サンラータンスープ

材料(2人分)

豆板醤
小さじ1
ごま油
少々
300㏄
鶏ガラスープの素
適量
しいたけ
2枚うす切り
塩、しょうゆ
適量
片栗粉
小さじ1
溶き卵
1個
豆腐
1/3丁
小さじ1と1/2

 

つくり方

  1. 小鍋にごま油を入れ、豆板醤小さじ1を香りが立つまで炒める。
  2. 水300㏄を入れ、鶏ガラスープの素を入れる。
  3. スープが沸いたら、しいたけ薄切りを加え、塩としょうゆで味を調える。
  4. 片栗粉小さじ1を少量の水で溶いてスープに少しづつ加え、とろみをつける。
  5. ふたたび沸騰したら、溶き卵を流しいれる。
  6. 豆腐1/3丁を崩し入れて、酢小さじ1、1/2を加えてできあがり。

 

上記の料理は「きのう何食べた?」原作コミック3巻を参考にしています。

 

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『きのう何食べた?』のBlu-ray&DVD BOX発売が決定しました。メイキング映像や撮影秘話、出演者インタビューなども収録されているそうです。

 

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第1話から第12話までのレシピはこちらから!

第1話

ごぼうと舞茸、鮭の炊き込みごはん

豚肉とかぶのみそ汁

小松菜と厚揚げの煮びたし

卵とたけのこの千切りとザーサイの中華風炒め


第2話

ツナとトマトのぶっかけそうめん(佳代子さんレシピ)

いちごジャム


第3話

コールスロー(佳代子さんレシピ)

鶏もも肉のトマト煮込み


第4話

ほうれん草入りラザニア

明太子サワーディップとバケット

鶏肉の香草パン粉焼き

ツナサラダ


第5話

肉みそあんかけチャーハン

ブロッコリーと鶏肉のオイスターソース炒め

白菜のゆずびたし

サンラータン(スープ)

”サッポロ一番”濃厚味噌ラーメン(ケンジ)


第6話

鶏の手羽先の水炊き

〆の雑炊

レンコンのきんぴら


第7話

ほうれん草の白和え(ケンジ)

だし巻き卵(ケンジ)

鶏もも肉と卵の雑炊(ケンジ)

バナナパウンドケーキ(シロさん)


第8話

ナスとパプリカの炒め煮

筑前煮

鮭と卵ときゅうりの混ぜ寿司

ブロッコリーの梅マヨソース


第9話

ナポリタン

切り干し大根

梅茶漬け

きのとこツナとかぶの葉の和風パスタ

ミネストローネ

かぶのサラダわさびドレッシング


第10話

おかずクレープとおやつクレープ


第11話

ヒレカツ

切り干し大根

スパゲッティサラダ

ブロッコリーとあさりのペペロンチーノ

アールグレイミルクティーのアイスクリーム


第12話

 

 

ケンジが美容師仲間と忘年会で行った居酒屋は?

 

関連ランキング:居酒屋 | 中野新橋駅西新宿五丁目駅中野富士見町駅

 

このあとケンジは、自宅で”サッポロ一番”を作りたいがために、職場の同僚との忘年会を早々に後にして家に帰るのですねえ。

 

 

 

お餅アレンジまとめ

 

お正月にシロさんが実家からもらった大量のお餅。毎日お餅メニューが続いて、若干うんざり気味のケンジさんがなんとも可愛かった。

 

1月1日

  • きなこ餅
  • からみ餅
  • 青菜のおひたし?と栗きんとん

1月2日朝

  • お雑煮
  • 栗きんとん

1月2日夜

  • あべかわ餅
  • 納豆餅
  • 青菜と油揚げ炒め?

1月3日朝

  • 関東風お雑煮
  • 1月3日夜
  • 餅ピザ

 

オーブントースターでお餅を焼くとき、この網を使うとくっつかなくて便利ですよ!

 

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もうお餅は飽きたケンジさんがパンが食べたいと言い出して、、、。

栗きんとんトースト」を作っていましたね。栗きんとんって余っちゃうからこれいい!令和・初のお正月にぜひマネしてみたいです。ん!?栗きんとん餅ってどうだろう?

 

原作コミック1、2巻を無料で試し読み

 

2巻まで無料で読めました!ドラマのエピソードは原作順では無いようですね。

 

 

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※2019年5月の情報です。試し読みの期間は終了する場合もあります。

 

『きのう何食べた?』第5話のあらすじ

筧悟朗(志賀廣太郎)の術後の経過が順調で安心する史朗(西島秀俊)。だが久栄(梶芽衣子)は「“老いじたく”を考えているのか」と史朗の行く末を案じる。矢吹賢二(内野聖陽)と添い遂げるつもりなのか、今後の話を一度ちゃんとしたいと、年末年始の帰省を説得され、賢二に思わず「帰りたくない」と心情を吐露する。

そんな史朗に賢二は珍しく真顔で「贅沢だ」と怒り気味。また史朗は賢二の家族の話を知らないことにふと気づく。

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